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Apr 15, 2019 · 【山西面食——猫耳朵】01.面粉中一点点加入水，不用手，就用筷子拌就行，拌成雪花片后揉成团，醒发，我是先揉好面就不管了，醒发了大概1个多小时。

Oct 16, 2023 · 真正的猫耳朵和上面的完全不是一回事，其做法也完全不同。真正的猫耳朵是先将面杆成一大片，拿刀切成一小块一小块的菱形，然后将菱形的面片长的两端转个弯 ...

Dec 1, 2019 · 【山西面食'猫耳朵】01.面粉，加温水，和成软硬适中的面团（比饺子面稍微硬点，因为太软的话煮的时候会散），盖盖子醒发30分钟--1小时后擀成约1cm厚的 ...

Duration: 2:53
Posted: Jun 20, 2023

猫耳朵是山西晋中、晋北等地区的一种传统风味面食，俗称“碾疙瘩”、“碾饦饦”、“坐碗子”等。猫耳朵历史悠久，与北魏《齐民要术》中讲到的“馎饦”形似，其制形如猫耳， ...

Jun 1, 2018 · 山西猫耳朵是山西人家的日常主食，做法的高下，调味的好坏，就很难有一定的标准。猫耳朵是晋中、晋北等地区流行的一种风味面食。身为山西忻州代县人的 ...

Duration: 6:44
Posted: May 21, 2021

Duration: 10:49
Posted: Feb 19, 2020